富硒食品就是富含微量元素硒的食品，比如富硒米、黑山藥、黑芝麻，黑豆，黑花生，黑米、大蒜、豬肉等都含有硒元素。我國富硒農產品產業興起于80年代，由于人們對其缺乏基本了解，且富硒產品種類不多等諸多因素，致使此前國內富硒農產品市場始終處于起步階段。

　　近年來，隨著人民生活水平的提高、保健意識的增強，硒食品受到廣大群眾的歡迎，中國富硒食品市場規模快速上漲，2022年，全國富硒產業總產值已突破3000億元，2023年全國富硒產業的市場規模達到3420億元左右。其中，湖北恩施州和陜西安康市的富硒產業總產值均超過700億元，領跑全國。

　　隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，消費者對健康食品的需求也在不斷增加，而富硒食品作為一種健康食品，在市場上擁有廣闊的發展空間。預計2029年，全球市場規模將達到8356億美元，國內市場規模達到6281億元。

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